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鮭とあさりのタジン

12月8日(金)の晩ごはんは、久しぶりにタジンを使って、鮭とあさりを蒸し焼きにしました。タジンごと食卓へ出せるので、熱々を食べることができますし、他にお皿もいらず洗い物もラクチン!

お料理に使ったのと同じ白ワインを飲みながら、食事を楽しみました。こういうシチュエーションは大好きです(^o^)

楽しいし、美味しい✨


タジンの準備はこのような具合でございます。わが家のタジンは小さいサイズなので、二つ用意して、ひとり分ずつ火にかけます。(家族の多いお家なら、大きいタジンで一度に作ってもいいかも。)

以下、簡単に作り方をご紹介します。

今回はまず最初に冷凍ほうれん草を凍ったまま敷きまして、その上にシメジを散らし、手前に生鮭の置き。その後ろにあさりを重ならないように並べました。重なると殻が開きにくくなっちゃうので。それからバターを散らして、ハーブ塩をパラパラまき、白ワインを少々回しかけました。

ハーブ塩はS&Bのマジックソルトを使いました。マジックソルト、本当に便利で美味しくなります!使い終わっちゃったから、また買ってこよう~。

★マジックソルトのお話はこちらもどうぞ→https://dolcevita-sana.blogspot.jp/2017/11/magic-salt.html


タジンとはモロッコなどで使われている土鍋のことで、わが家のはホームセンターでみつけた和風なデザインのものです。日本の土鍋と一番異なる特徴としては、まずフタの形状。さらにフタに穴がなく、食材をいれる部分もとても浅いのです。

な~んでか?(堺すすむさんのネタ風に読んでくださると嬉しい・笑)

日本と異なり、使えるお水の少ない地域の生活の知恵から生まれたお鍋だから、こんなとんがり帽子型の穴なしフタになったのだそうな。食材から出た水分が鍋の中にとどまって、それで調理できるという工夫です。だから少ない水分でお料理できます。

話は変わりますが、一緒に写真に写っている餃子は、もーリーさんが「これも食べたい」といってセブンイレブンを買ってきたものです。レンジでチンするだけの簡単餃子なのですが、ふと、ひょっとしたら餃子もタジンでできるのかな?と。

「餃子」「タジン」でキーワード検索してみるとかなり出てきますね~。私も今度、やってみよ~っと✨

★カジキを使ったタジンのお話はこちら→https://dolcevi…

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